2015/5/1 金曜日

◆繁盛店に渦巻く良いエネルギー 「俺のフレンチ・イタリアン AOYAMA」

Filed under: - instill @ 19:19

 10年来仲良くしてもらっている同業の
友人、Fさんとは、いまも定期的に会って
情報交換しています。

今回は彼女の自宅近くのレストラン
「俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA」で
ランチを食べながらでした。

 

開店前からこの行列!左側に並んで
いる方は全て「予約をした」方々なん
です。

ちなみに立ち食い・立ち飲みで有名な
「俺の・・・・」ですが、

このお店は着席のテーブルも50名様
分くらいはありました。

お客様の女性比率は95%位だった
でしょうか。

中でもアラフォーアラフィフが大半を
占めていました。

開店と同時に着席テーブルはほぼ全て
埋まり、

680円、780円、という単価が並ぶメニュー
を眺めながら私たちが頼んでのは、

ホタテと蟹のムース

白レバーのパテ、マデラソース

牛ステーキサラダ仕立て

フォアグラのリゾット

本日のデザート

どれも量は2.5人前位あり女性同士なら
「シェアが基本」です。

お味は予想以上に美味しかったです。

そしてそれ以上に驚いたのは、

オーダーしてからお料理が運ばれてくる
までの時間がとにかく速い!

当たり前ですが、よいタイミングで温かい
ものは温かく、冷たいものは冷たく供され
ます。

さらに、従業員さんの丁寧な接客や、
お客様のおしゃべり、笑顔がさらに活気
を呼び込んで

私らも食べながらいつも以上に会話が弾み
まくり、

極めてよい気分でお店を後にしました
(お酒、はいってないですよ^^)。

繁盛店は良いエネルギーが渦巻いて
いますね!

みんな行っているから今更ちょっと・・・、

そんなミーハーな所やだな・・・、

と食わず嫌いにならずに、これからは
ガンガン行って食べてどっぷり体験して
みよう

と、これまでの自分の行動を反省した1日
でした。

顧客マーケティング、通販・POS分析のことなら 東京銀座 (株)インスティル
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