佐藤がスーパーパティシエに尋ねた意外な質問 — クリスマスケーキ試食会＠大丸東京
10月19日の試験終了後、すぐに佐藤さんへ発信した
「遊んでください！」メッセージ。
「その言葉待ってたわ」の一言と共に、
即刻で彼女から次のような魅惑的な企画が提案され
てきた。
「アンチエイジングセミナー by Hクリニック」 ^^;)A
「クリスマスケーキ試食会 w/ 辻口博啓」
「フェルメール展 金曜夜ペア得ナイト」
アンチエイジングセミナーは既に仕事のアポが入っていた
ため涙を飲んで見送り、
代わりに満を持して「クリスマスケーキ試食会」に参加。
会場の大丸東京11F「お得意様サロン」には、既に大勢の
マダムと共に、スーパーパティシエが座っておられました。
辻口シェフの第一印象は、
テレビや雑誌でみるよりずっと背が高くて小顔！なのです。
あとでご本人も仰っていましたが、多くの方からそのように
言われる、と。実際は180センチあるそうです。
シェフ自らクリスマスケーキの説明を伺いながら、大丸向け
クリスマスケーキ3種をその場で頂きました。
私は、左上のモンサンクレール「ブランシェリエ」が一番好き
でした。色鮮やかな苺のジュレとバニラクリーム、フランボ
ワーズムースの味わいが美味。
一番手前は、和楽紅屋の「ノエルほうじブランシュ」。
右上はマリアージュ・ドゥ・ファリーヌ&レザベイユの
「ノエルレザベイユ」。
それぞれのケーキを発想・デザイン・製作する際の
きっかけや素材についての説明を伺った最後に、司会
の女性から
「ではここでお客様からのご質問を受けたいと思います。」
との声。
こういう場面でいつも口火を切る佐藤。
今回も期待を裏切らず「ハイッ！」と思い切りよく手を挙げ、
辻口シェフに尋ねたことは、
「ほぉ～。それ訊いてみたいかも・・・」と思わせるユニークな
質問でした。
それは、
「人生最後の日に食べたいケーキは何でしょうか？」
シェフは、3分間ほど時間をかけ丁寧に答えを返してくれ
ました。
それは、自分が28歳の時に出場したフランスの洋菓子
国際大会で優勝した時の作品「セラヴィ」だそうです。
それまでの「クープ・ドゥ・モンド」のような国際大会では、
「パティスリー・タダシ・ヤナギ」の柳さんや、「オークウッド」
の横田さんなど、
自分よりも一回り位年上の方が受賞されていて、
自分もこの大会で優勝するという自信を得たきっかけ
となった作品。
その「セラヴィ」を最後に食べたい、と仰っていました。
1つ1つのケーキには、私らお客の知らない、パティシェ
のその時の思いや歩みが沢山詰まっているのだなぁ、
と思わずぐっと聞き入ってしまいました。
それにしても、この試食会、パティシエのトークと共に
3種類のケーキにコーヒー・紅茶付で1,000円ととても
お得な企画でした。
仕事柄、かけた経費の額が若干気になりましたが、
お客さんとしては、100%満足のイベントでした・・・！
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