2009/10/21 水曜日

「粉物」はスーパーの懐にもやさしい?

Filed under: - instill @ 12:15

先日こんなニュースが流れていましたね。

景気悪化で「粉物」に脚光=材料費安く、おなかも満足

小麦粉、お好焼き粉、ホットケーキミックス。

確かに商品自体の価格は安いですが、
お店にとって美味しい商品でもあります。
それは、


一緒に購入される商品が意外と多いこと。
例えば、お好み焼きを作るとしましょう。

具材には、キャベツ、豚肉、天カス、イカ等、ネギなど。
トッピングに青のり、紅しょうが、お好みソース、鰹節など。

結構な数の材料が必要なのです。

肉や魚介類は、大体作る当日に購入されること
が多く、

また青のりやお好みソースなども、どちらかと
いえば、

家庭の冷蔵庫に常備しているというよりは、
作るその日に買われるパターンが多いよう。

お好み焼き、たこ焼き、チヂミなど粉物メニュー
を作ろうとすると、意外に色々な商品を買うこと
になります。

その結果、客単価(お客様1人が1回に購入する
金額)が、意外に上がる場合もあります。

このような生活者の、食費節約傾向や内食志向を
うまく掴んで、

・粉物メニューに必要な商品のコーナー展開
・新しいレシピの提案
・使い切れずに、賞味期限が過ぎてしまいがちな
 青のりやソース類の使い切り方のアドバイス

このようなお店での提案によって、

粉物はスーパーにとっても「懐にやさしい」商品に
変身するかも知れませんね。

顧客マーケティング、通販・POS分析のことなら 東京銀座 (株)インスティル
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2件のコメント »

  1. 我が家に照らし合わせて納得!!

    ピンバック by 福井@アイボリーマーケティング — 2009年10月21日 @ 14:05

  2. >福井@アイボリーマーケティングさん

    word pressのトラバ機能がうまく働いて
    なくて文字化けしてしまい申し訳ありま
    せんでした。
    内容はtwitterから確認できたので、改めて
    こちらより打ち込ませて頂きました!

    粉物、確かに顧客購買データからもとても
    好調な売行きです。特に小学生以下の
    お子様のいる4人家族以上のご家庭には
    人気です。あ、福井家ですね^^。

    コメント by 松原@インスティル — 2009年10月21日 @ 14:24

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