あの美肌の伝道師もお気に入り！普茶料理「梵」で春を満喫
台東区竜泉にある普茶料理「梵」に行ってきました。
ＪＲ山の手線の鶯谷駅からタクシーで5分ほど行った所にある
住宅街の一軒家といった店構えのここは、普茶料理を
出すお店です。
普茶料理とは、
「中国風」精進料理で、「 江戸時代初期、京都の宇治に萬福寺を
開いた明の帰化僧・隠元禅師が伝えたもの」（「梵」ＨＰより）
だそうです。
主にお豆腐と胡麻油、そしてお麩を使った擬製料理が特徴です。
この日は本当に春らしいお皿が次から次へと運ばれてきました。
上の写真は、「箏羹」（しゅんかん）という季節の野菜や擬製料理の一皿。
山ゆりの花びらが上にのったもずく、擬製豆腐、生麩のさくら餅、
菱餅かん、古木にみたてたごぼうの煮物、青こごみ、花わさび、筆しょうが。
もう、お皿の上は、春爛漫です。
そして温菜は、「春雪」と名付けられたかぶら蒸しとお豆腐から出来ている
揚げつくね、そしてねぎ。
かぶの香りと、どう考えても鶏肉としか思えないこくのあるお豆腐の味が
絶妙に合っていて、身体がとても温まった一品でした。
このお店を知ったのは、今から6年位前に母親から教わりました。
旬の素材を取り入れ、かつ擬製料理で季節をふんだんに表現してくれる
このお店の料理がすっかり気に入ってしまいそれから１年に3,4回季節が
変わる度に通っています。
最近はあの佐伯チズさんも、「はなまるマーケット」で紹介してたと、1ヶ月前に母親から
電話がかかってきました(笑)。
確かに行った翌日は、お肌の調子がよかったかも（気のせいかも知れません・・・）。
和食の好きな女性同士の会食には、ぴったりのお店だと思います。
普茶料理「梵」
東京都台東区竜泉1-2-11 TEL 03-3872-0375
2件のコメント
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こんにちわ！
ご無沙汰しております。
お元気でしょうか？
普茶料理「梵」 とっても興味持ちました。
ちょうど 今週末から母がこちらに来るのですが
母が好みそうなところ無いかな？？？って考えており
是非行ってみようかしら？？？と かなり興味そそりました。
母は姉同様 周りを気にせず こちらでハジけて帰りそうなのです。（笑）
miumiuさん オススメあれば教えて頂けませんか？
コメント by lily — 2006年3月5日 @ 22:55
>lilyさん
ご無沙汰しています！先日は私が風邪で大変失礼しました。
さて、お母様がいらっしゃるとのこと。「梵」は
全室が個室で、ゆったりとくつろげますので精進料理
がお好きでしたらおすすめかもしれません。また
周りに「お酉さま」と呼ばれている鳳神社があったり
かなり東京の下町風情が残っています。
最近の東京でしたら、日本橋のマンダリンオリエンタル
の「シグニチャー」「センス」とかでしょうか。
楽しい休日をお過ごし下さい！
コメント by 松原＠インスティル — 2006年3月6日 @ 13:59