「ドローワット」に舌鼓!人生初のエチオピア料理 「SAFARI」@赤坂
その昔、南新宿の「ローズ・ド・サハラ」というアフリカ
料理店に行ったことはあったけれど、
余りに大昔でよく覚えていないので、今回が初めてと
行ってもいいアフリカ、それもエチオピア料理体験。
お店は赤坂の「SAFARI」。
選んでくれたのは、
診断士仲間のNさん。
今年知り合った女性診断士Yさんと3人でアフリカン・
ディナーでした。
冒頭の写真は、アフリカのビール「タスカー」。
ラベルが可愛いです。
前菜に豆のサラダ。
モロヘイヤのスープ。生姜風味が効いていてさっぱり。
店内が暗くて写真写り悪いですがとても美味しかった。
ダチョウのタタキ。肉がしっかりしていて脂肪分がなく
こちらもさっぱり。
そしてメインのお皿。
ソースの中でも、真ん中のゆで卵がのっているのが
「ドローワット」。エチオピアの代表的な料理だそう。
鶏肉と玉ねぎ、数十種類の香辛料を何時間もかけて
煮込むのだとか。
ドローワットの他にも挽肉やマメをベースにした3種類
のソースが。
これらのソースを、「テフ」という穀物をクレープ状に
薄く焼いて巻いた「インジェラ」というパンにつけ、
手で頂きます。
ドローワットは、辛くてとてもコクがあり、後味は
爽やか。インジェラとの相性もよく、一回口にする
とヤミつきになりそうな味です。
人生でこれまで口にしたことのない料理を食べる時
自分はとても心が踊るんだな、と実感しました。
エチオピア料理はどれも素朴でヘルシー。
また行ってみたいです。
辛いものやスパイスが苦手でなかったら、話題
にもなるので、是非訪れてみることをオススメ
します!
そんな初めてづくしの料理を頂きながら、
Yさんが手がけられているファッションブランド関連
のリサーチや最近の日本のセレクトショップの話。
Nさんの新たに関わられる仕事の話。共通の知人
や震災の影響についてなど、
リラックスして話ができて、楽しく有意義な夜でした。
Nさん、Yさん、ありがとうございました!
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