発酵生活、続いています♪
ブログの更新が1週間近く滞ってしまい、
すみません！
皆さん、お盆休みはいかがお過ごしですか？
私は、先週からずっと事務所と家にこもり、
仕事をしていました。
今月末のセミナーのレジュメ作りや、新規の
問合わせを頂いた企業様への提案書作りや
情報収集を行っていました。
特に、
初めてセミナーで話すテーマのレジュメ
作りは、情報収集から構成、表現の方法など
考えているうちに、あっという間に時間が経って
しまうこともあり、
「辛楽しい時」を過ごしています。
さて、必然的に家にいる時間が長くなったので
当然、リフレッシュも家の中で出来ることが多く
なっています。
最近のお気に入りは、「お手製ぬか漬け」。
6月中旬、NHKの「きょうの料理」のレシピをもとに、
実家に眠っていたこのカメを実家から引き揚げ、
ぬか床を作って、
きゅうり、ナス、キャベツなどを漬けています。
朝晩1日2回ぬか床をかき混ぜるのも忘れていません。
ぬか床を作って1ヶ月半。最初は酸っぱさばかり
が強調された仕上がりだったのですが、
最近ようやくまろやかな味に漬け上がるようになり
ました！
酸っぱい時は、ぬかやぬか床用からしを足すと
よいみたいです。
手作りなので、美味しいことは勿論ですが、
特に整腸作用があることは実感^^。
乳酸菌効果ですね。
あとは、アレルギーの改善です。
実は、ここ2ヶ月ばかり肘の内側がちょっと赤く
炎症を起こしていたのですが、
それも、4-5日間連続してぬか漬けを食べて
いたら段々とよくなってきました。
他にもぬか床には、ビタミンB1をはじめ繊維質、
カルシウムなど栄養素が豊富なんですね。
発酵生活のおかげで、食欲も落ちず、元気に
お盆を迎えました。
あとは、炊きたてごはんの食べ過ぎにだけ
注意しなくては・・・。
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