コンセプトか、オペレーションか。
先週金曜午後は、月例のクライアントさんとのコンサルティング。
今回の場所は、いつもの打合せ場所ではなく、
別件で携わっている仕事のフィールドリサーチを兼ねて
私の希望でルミネの中のこんな可愛いスイーツカフェで。
「洋裁店の女主人が焼くカップケーキが評判で、それを
目当てに彼女のお店に集うお客さんが増えて・・・」
というブランドコンセプトがあるとＨＰで書いてあったので
すが、いざ店舗に行ってみると、
確かにケーキを売る対面カウンター奥にミシンのオブジェが。
そして、店内にも、チェックや柄の生地・反物が壁から下がって
いるのですが、
それに気付いているお客様は誰もいない様子で、ひたすら
座るなり、可愛いデザインのカップケーキに見いるか、お喋り
を始めていました。
私もＨＰを見なければ、そんなストーリーがあるとは、店舗内装
だけでは、絶対に気づかなかったでしょう。
なぜブランドコンセプトが伝わっていないのか、考えたのですが、
テーブルや椅子、グラス、カップ、ケーキ皿、シュガーポット、
ソルト＆ペッパー瓶など
「お客様と接する小物」に関しては、全く”洋裁店”という
ストーリーには関係のないデザインだったからです。
そこまで徹底して凝ったら、コスト的にも採算が合わないし、
お客様と接する部分にお金をかけても、破損リスクも多く見積
もらなければならない・・・。
コンセプトよりオペレーションを重視。
という経営判断があったのではないでしょうか。
経営の難しい所ですね。
一方、その反対にその様なお客様との接点を徹底的に
重視することで、その世界観が強く伝わってくるカフェも
ありますよね。
例えば「ムーミンカフェ」。
内装だけでなく、ラテアートからクッキーのデザイン
など細部に至るまで、
お客さんと直接触れる所は、徹底的にムーミンの
モチーフを取り込んでいます。
またディズニーのホテルも同様ですよね。
世界観を伝えるってこういうことなんだな、と唸ります。
前述のスイーツカフェも、せめてラテアートのデザインを
糸巻きとかリボンとかにしてくれたらまだ少しは伝わった
のかな、と感じた週末の午後でした。
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