2011/3/19 土曜日

3月19日某スーパーの食品売り場状況

Filed under: - instill @ 23:00

【備忘録として】

◆訪問店舗
首都圏で約60店舗展開の
電鉄系スーパーT
(東京都北区王子)

◆訪問時刻
午前10:30

◆完全に品切れ
水、納豆、食パン、牛乳、水産缶詰、
果実缶詰、レギュラーコーヒー、スティックコーヒー、
パスタ、パスタ用調味料、板チョコ、インス
タント袋麺、インスタントカップラーメン、
チルド生麺

◆一部商品を除きほぼ品切れ
米、豆腐、大豆加工品(油揚げなど)、機能性
シリアルバー、菓子パン、調理パン、ヨーグルト、
スナック菓子、シリアル、カップスープ、ジャム、
ママレード、ハム、ソーセージ。

◆品切れの方が少ない商品
ペット清涼飲料、ペット野菜・果汁飲料、
缶・ビン飲料、バター、マーガリン、チーズ、
冷凍食品、漬物、店内加工惣菜(但しおにぎり、
サンドウィッチ以外)

◆平常時と問題ない品揃えの商品
青果・鮮魚・精肉

完全に品切れている商品は、
備蓄用に大量に買われたもの(缶詰、板チョコ、袋・カップ麺)。
一部製造工場の稼働停止により供給ができな
くなったもの(納豆等)。
その他、卸の物流センターからの配送の遅れによる
ものと思われます。

惣菜が多く並んでいたのは、店頭で販売
している野菜や肉、魚を利用して店内調理
をしているためと思われます。

鮮魚売り場の商品は非常にダブついており、
廃棄ロスが気になりました。  

顧客マーケティング、通販・POS分析のことなら 東京銀座 (株)インスティル
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