2007/1/14 日曜日

鴨鍋@Home

Filed under: - instill @ 18:04

 kamo2.JPG

最近秘かにわが家で流行っているもの、
それは、鴨鍋作り。

「大地宅配」に鴨肉が出ているので試しに1度買い、

 kamo1.JPG

ネットでレシピを検索し、SATYの「旬の素材レシピ」
家人が見つけて、その通りに作ったところ、これが絶品・・・。

お肉は歯ごたえがありしっかりとしていて噛み締めるたび
に味わいが出てくる感じです。
一緒に入れたネギ・水菜との相性もバッチリです。

kamo3.JPG

しかしそれ以上に感動したのは、鴨から出たおだしの味。
なんともいえないうまみが溶け込んでいて、

食べている最中「絶品!」「びみ~!!」を連発。

最後は日本そばをゆで、つけ汁にして鴨せいろで締めました。

普段あまり調理しない食材を使って一品作ると、
プチ非日常感があってとても楽しいです。 

意外に簡単にできる冬の日本のジビエ、
ちょっと、いやかなり幸せな気分になれることうけ合いです!
機会があったら試してみてくださいね。

 

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4件のコメント »

  1. 鴨は美味しいですよね♪水
    菜の歯応えもいいですし、セリも合いますよね。
    奉行は松原さんですかぁ?

    コメント by おきらく堂 — 2007年1月15日 @ 14:05

  2. >おきらく堂さん
    実は1回目はセリでやったんですよ、こちらの
    方が香りが強くて鴨には合っていたかも・・・。
    うー、痛いところを・・・奉行は、モチロン「家人」です(笑)。
    プロ並みの真剣さと集中力で作っておりました。

    コメント by 松原@インスティル — 2007年1月15日 @ 14:33

  3. 私も冬の週末のゆうごはんはもっぱら「鍋」です。夫の提案でパプリカを具にしたところ、彩りもキレイでおいしかったです。クレソンを入れたのですが、これもヒット。でもクレソンと鴨のお鍋って「失楽園」に出てきたメニューだと聞きましたが・・・。「失楽鍋」??

    コメント by 堀裕子 — 2007年1月17日 @ 15:29

  4. >堀裕子さん
    コメントありがとうございます!
    パプリカですか。確かに彩りが鮮やかで華やかな食卓
    になりそう!しかも美味しいんですね。試してみます。
    クレソンと鴨の鍋が失楽園に出てたのは、初耳でした。
    「失楽鍋」のような色っぽい風情ゼロですけどね、
    拙宅の場合(あたりまえか)。

    コメント by 松原@インスティル — 2007年1月17日 @ 21:10

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